神秘果…像是来自于魔法世界的果实…给了食物一种奇幻的风味!从此…酸不再是酸…甜也不是真的甜…就好像是进入分子料理的世界…带给人那种全新的食物概念!这是第一次看到神祕果的真面目~长在果树上一颗又一颗由绿翻红的成熟果实…大小形状有点像是小番茄!底端还有一小搓尾巴…又像是断了线的气球XD这天我们风尘僕僕从彰化县田尾公路一路追寻神祕果来到南投埔里…探索味觉魔术师的奥秘之余…也少不了品嚐各种神秘果相关美食~天气冷的时候吃姜母鸭不足为奇….神秘果叶鸭肉汤?!…应该很少人喝过吧!原本我看到农场有许多红面鸭子….正在嘀咕说….「好想吃姜母鸭!」没想到主人家后来真的端出了一大锅的药膳鸭肉!(莫非…对方会读心术不成…? 不然…就是我的脸上写着:我想吃鸭肉XDDD)田尾公路花园是全台湾最大的花卉树木盆栽集散区没想到在这个园艺特定区内还隐藏着神祕果的家-广善园艺外观像是小番茄大小的神秘果其实貌不惊人…成熟的神秘果呈现鲜豔的红色大概只能保存一个礼拜!园长先提供半杯柠檬汁给我们试喝….当然…酸得难以入喉!準备来品嚐神秘果啰!先把上面的蒂头剥掉…连皮吃里面的果肉酸酸甜甜的多汁口感有点山竹….吃完神秘果之后再来喝柠檬汁….尬的!! 变成甜的了!!再来嚐嚐这款很诱人的神秘果冰棒纸盒背面有食用说明这种冰棒不加糖热量很低….连糖尿病的人都可以吃~一般人享受吃甜品也不用担心热量过高了!冰棒上头是红红的神祕果其他白色的部分是稀释的柠檬原汁别急着从上面吃….先试试看白色酸溜溜的柠檬之后….再吃红色的神秘果部份….吃完再来试一次白色的柠檬…相信我…将会颠覆你的味觉!新鲜神秘果只能保存一周製成神秘果锭更容易保存浓缩后的神秘果含锭一颗有2~3颗神祕果的营养成分…不过…这个粉红色"祕乐园"的名称与果锭外观…有那种粉红小药丸的fu~这个神秘果冰淇淋是我目前吃到最喜欢的产品了!口感又那种细细绵绵的黏滑除了味道是酸甜的之外…我觉得跟那种好吃的芋冰很接近喔!在神秘果展销中心体验了神秘果的奥妙之后接下来要深入埔里秘境…彷彿寻幽访胜…来到台湾神秘果教父的秘密花园!在这依山傍水的桃花源隐藏一间小木屋….这…真是度假的圣地啊^^满山的绿意里有着数以百计的神祕果树树丛间不时看到鲜红的果实透着娇豔的色彩看着地上散落一地的神秘果….有一种很可惜的感觉…这些新鲜神秘果….价值不菲啊~~神秘果(Miracle Fruit)原产热带西非远渡重洋来到台湾成为新移民之后….适应非常良好!喜好高温多湿之生长环境历经十数年驯化研究后终于可以终年结果^^在我们进入农场的时候一路上瀰漫一种淡淡的花香一问之下….竟是神秘果花!长这样其貌不扬的花….真的有一股幽幽的清香~採了满满一盘神祕果像红宝石般闪闪惹人爱「味觉魔术师」这种味觉转化功能的关键是神秘果蛋白(Miraculin)是一种糖蛋白(或称作奇果蛋白及神秘果素)该蛋白本身并没有甜味但能让人在品尝酸性食物时产生化学反应而嚐出甜味!这种神奇效果依照个人体质可以维持半小时到两小时~贴心提醒: 神秘果的籽儿不要咬破….很苦的!特别的地方是籽的上头包覆一半颗白膜像是黑白郎君一样…怎么撕都撕不乾净!个人强烈建议一定要在吃完神秘果之后去啃柠檬…体验那种把极酸的味觉转换成爽口的甜味…明明鼻子闻到的是酸味…吃在嘴里却完全颠覆大脑的应有思维!非常奇妙的经验喔^^还有更好玩的吃法….吃完神秘果之后灌啤酒…原皇冠电玩城本海尼根那种淡淡的苦味…..被盖过去了!酸甜转换的过程中…那种啤酒的微涩口感竟然化为蜜糖般的香甜!让大伙直呼: 这真是太神奇啦~不知不觉…又多灌了两杯XD就这样一直吃吃喝喝到傍晚….一边聊天一边吹风….欣赏埔里的山水风光不知不觉….好像肚子饿了….原本我看到农场有许多红面鸭子….正在嘀咕说….「好想吃姜母鸭!」没想到主人家后来真的端出了一大锅的药膳鸭肉!(莫非…对方会读心术不成…? 不然…就是我的脸上写着:我想吃鸭肉XDDD)这一锅神秘果叶炖鸭肉汤放了枸杞….没有太浓厚的中药味!香气清新! 风味独特!使用神秘果叶子熬煮的汤很清爽养身原来….烘乾后的神秘果叶子除了可以炖汤之外…还可以泡茶喔!有弹性的鸭肉炖得软嫩适中一边看着农场里还在活碰乱跳的红面鸭一边吃着鸭肉….奇妙的感觉中带有点感伤…鸭子啊鸭子…我会怀着敬意让你成为我生命的一部分!积极勇敢的活下去的~~主人家用神秘果叶腌渍的佛手瓜香香脆脆很对味….真想来碗白饭啊^^这个就是有机栽种的佛手瓜~木屋门口看到这个超巨鹅蛋!哇….每天农场主人都有这种吃不完的新鲜好料!这鹅蛋….快跟手掌一样大了…!农场主人有研发这么多神秘果产品与用途…其实都在考验台湾农业的创意与危机处理能力近年来在同业大量繁殖栽培冲击下神秘果的价格不断滑落….还没面对ECFA的冲击之前…就快被自家人削价竞争而血流成河了~这是台湾业者常常遇到的窘境!聊着聊着…参访的行程接近尾声了~离开埔里这个神秘果基地时忍不住多看了几眼….将来年纪再大一点…我也想躲到群山中~享受世外桃源的田园之乐!虽然….面对WTO与ECFA的冲击….对台湾农业的未来充满着不确定~农场主人张威智依然坚信神秘果是值得多元开发的!想一想….糖尿病患不能吃甜的食物…如果…世界上有一种东西能把「酸」味变成「甜」味!这背后的商机…难以想像啊~深入台湾的每个角落…不难发现….许多台湾之光只是默默地在打拼!努力且专注在自家产品的研发与经营~面对竞争…他们有自己的坚持与信念也不必预先期待ECFA的让利会对自己提供多少效益!我坚信~ 台湾的农业会在竞争中找到属于自己的利基!台湾~加油~广善园艺彰化县田尾乡民生路一段259号