日本料理给我的印象是「新鲜的食材、华丽的装盘、精緻的料理」
到日本料理店用餐，除了带来味蕾的满足外，也给人视觉上的享受
在台湾，不论是便宜的连锁店还是高档的日式料亭，应有尽有，任君选择
为了品尝正宗且道地的日本料理，我们来到这家于102年11月才开幕的「崧成日本料理」
一起来体验这个同时满足味觉与视觉的日式料理飨宴吧！
「崧成日本料理」位于民生东路与建国北路交叉口，颇有个性的招牌，在黑夜中显得特别闪耀
喜爱日本料理的店长，特地从日本礼聘了3位师傅为大家服务
让大家不用出国也可轻鬆品尝道地的日本料理
推开红色大门入内，简单俐落的格局，让客人拥有舒适的用餐空间
除了1楼开放式的座位外，2楼还提供了包厢式的用餐空间
可以在没有其他客人打扰下，轻鬆舒适的品尝美食
若是和我一样喜欢边用餐边欣赏师父「表演澳门威尼斯人」，也可以选择吧台座位
「崧成日本料理」算是中高档价位的日本料理店
来这里用餐可选择1,500-3,500元的套餐组合或是以单点的方式点餐
在单点菜色中，有大家熟悉的各式日式料理 : 握寿司、生鱼片、丼饭等
中午时段还有多种类商业午餐，若与店家提供的套餐组合相比
价位份量少一些但美味不减，也是很不错的选择呦
今日为我们服务的主厨是来自日本的元木师傅
而他就是那位传说中待过皇室御厨团队的大厨（是事实不是传说喔！）
元木师傅来台湾之前，在日本银座也开了家日本料理店，常常都是高朋满座一位难求
自从元木师傅被挖角到台湾来，有日本客人为了一饱口福，而专程来崧成找元木师傅
所以师傅的手艺与技巧应该不用我多说，建议大家亲自来品尝，便能知晓这位师傅的过人之处
今日我们来试吃体验的是崧成的午间套餐
点完餐，喝了口服务生送上的热茶，边喝茶边等着今日的餐点上桌
贴心的服务生也会不时更换热茶，让客人桌上的茶杯，时时冒着淡淡茶香
首先，为大家介绍今日的第一道料理【崧成弁当】
崧成弁当的餐前料理有新鲜的蔬果沙拉、日式渍物与茶碗蒸
我喜欢这里的茶碗蒸，使用鸡肉和香菇为基底调味，口感软嫩绵密，滋味很不错
崧成弁当可说是崧成套餐的缩小版，包含炸物、烤物、煮物、握寿司、生鱼片
天妇罗包括炸香菇、炸地瓜、炸虾及炸青辣椒，只用薄薄一层麵皮，避免抢走食材的风采
搭配萝蔔泥与和风酱油，即使天妇罗有些冷掉，但滋味还是不错
厚切的生鱼片，搭配现磨的芥茉，一入口就只有鲜美可以形容
简单以盐巴调味的烤鱼，肉质扎实好吃
煮物内容有鲜虾、萝蔔和鸡肉捲，吃起来相当清甜美味
3贯握寿司与铁火捲还有超厚玉子烧
吃完弁当之后，来碗热呼呼的味噌汤，暖和一下肠胃
接下来介绍的是【握寿司组合1.5人前】
11贯不同种类的握寿司一字排开，气势实在惊人，除了种类多，各个份量也不小
握寿司组合比较适合几个人一同分食，但因为每一样都太美味，点一份分食可能会造成抢食情况（哈）
除了常见的鲔鱼、红魽肚、甜虾、白旗鱼、鲑鱼卵、星鳗等，还有由日本直送的比目鱼、鲭鱼等食材
新鲜食材加上师傅的积年累月的经验，用手劲与心捏出一个个握寿司，每一口都是让人讚叹的美味
涂了微甜酱汁的星鳗体型不算小，炙烧过后美味更加分，这份立马被爱吃鳗鱼的林阿致抢走
鲑鱼卵寿司，一口咬下脑中就浮现这首歌：逼逼啵啵逼啵啵，鲑鱼卵好像在口中跳舞一样
甜虾握寿司上头的虾真的好鲜甜啊
带点甜味的玉子烧，简单却又费工的料理，软硬适中，我也挺爱的
日本直送的比目鱼和鲭鱼，透亮又富有光泽的鱼肉，还看得到下方的哇沙米
哇沙米的呛辣、鱼片的鲜甜、扎实醋饭，呈现出完美结合
还有限量供应的「比目鱼鮨边肉」，一尾比目鱼只有4片，饱满的油脂，想吃还得碰碰运气
一口吞下，惊人的美味在口中与脑中挥之不去，那余韵仍令我想到就要流口水
握寿司品尝到一半，元木师傅突然送上这个小礼物-超迷你握寿司
日文不懂几句的我，幸好还会「卡哇伊」这个词，马上学日本美眉用高八度的声音喊着「卡哇伊」
这么可爱的迷你版的握寿司，让人捨不得吃掉，而且我超想把它带回家的说
除了这迷你版的握寿司组合，崧成的另一位砂泽良太师傅，还会製作各式卡通人物造型的花寿司唷
不巧今天砂泽师傅休假，因此无缘亲眼见识到这些可爱的寿司
不然还真想请师父做个「大白兔」的寿司给我 ( 哈 )
接下来是单点的【生鱼片组合】
包括生蚝、海胆、鲔鱼、真鲷、花枝与甜虾
鲔鱼与真鲷都拥有饱满又弹牙的口感，入口即化的滋味绝对值得多花些钱来享受一下
大尾鲜甜的甜虾、又Q又脆的花枝，表现也不逊色
幸好每份都是2片（尾），不然我和林阿致一定抢到打架
毫无腥味的生蚝，豪迈地一口吞下，极新鲜的食材的确可以让人放心大口大口吃
超级美味的海胆，真的颠覆了之前我对海胆的刻板印象，这种好东西我以前怎么会不敢吃呢
解决完压轴登场的生鱼片组合后，我和林阿致已经饱到不行
可别以为这样就结束了，餐后还有法国蓝带主厨的特製甜点
梅子果冻与乳酪，蜜渍坚果与红茶（或咖啡）
今天真的享受了好多美味，最后喝杯热茶消化一下，顺便和元木师傅聊聊天
初见元木师傅本来以为他是个严肃的人，但其实他还满亲切健谈的（虽然我们谈的很辛苦）
最后就在和元木师傅的谈笑声中，为今日用餐画下完美的句点
感谢「崧成」的招待，让我有机会可以品尝到御厨的高超手艺
吃完真的是得到身心灵的满足阿!
喜欢精緻日本料理的朋友们，建议来品尝看看喔!
《崧成日本料理》
地址：澳门威尼斯人市中山区民生东路三段三号1-2楼
电话：02 2517-6869
营业时间：午餐 11：30 ~ 14：30；晚餐 17：30 ~ 21：30
官网：
