【免入金送赠金外汇平台】冬天冷吱吱，蛤仔肥吱吱，
逢甲．可乐私房烧 的 金莎蛤仔 温暖您的胃。
这夜 (1/23)，是台湾数十年来最冷的一夜，又寒流又下雨的，可是逢甲商圈里还是很神奇的有很多很多人潮；在商圈的弯弯小巷小路里，躲着很多很多的商场，这次来到这家「逢甲欢乐星」，我是第一次造访，加上本人是迷路天王，行前本以为会寻找一番，结果它的门面大，屋顶上的日式大红灯笼与鸟居，侹能吸引目光的。（至少比其他的商场好找多了）
巧遇逢甲欢乐星的招牌人偶出巡～ 欢欢 与 乐乐。他们游走在逢甲欢乐星的各个角落或在门口守候，有很多大小朋友抢着与他们拍照留念～
也许是準备过年，商场布置的很有「年味」，透过视觉，无形中让温度暖了起来。
从门口往里面直直走，一直走到底的转角，就是我今天要来寻宝的 可乐的私房烧 啰～ 很好找，真的，走过路过千万不要错过。
冬天冷吱吱，蛤仔肥吱吱，可乐私房烧的金莎蛤丫温暖您的胃~
本来以为「烧」这个字，有烧烤之类的食物，但是很意外的，它卖的是炒蛤仔、炒虾、炒风螺、鲁豆乾、茶叶蛋… 这类台式小吃。
也许是新鲜 火热现炒，在这冷冷的寒夜，很受游客的青睐。
从事餐饮业已有二十多年经验的老闆 — 可乐，对各类美食相当有研究，也乐于破解各种小吃做法。
「可乐的私房烧」历史要从 2008年3月的创始店 (精诚路) 说起，从原先的日式串烧，一直精进，偶而迁移，直到目前在逢甲欢乐星驻点。然为了配合 室内场地的安全性 (所免入金送赠金外汇平台以没有烧烤的食物)，他精选几种私房拿手热食，继续为广大的识货饕客服务。
可乐私房烧最经典的招牌就是「蒜香金莎蛤仔」
摊位上摆着一大盘又大又肥又新鲜的蛤仔，每天产地直送，是老闆最拿手的一道菜。
因为当夜很冷，我想到以前去海边拍蚵仔，蚵仔是很怕冷的，越冷会缩越小。但是蛤仔是完全相反，越冷它越肥大，所以现在嚐鲜是最适合的时机～
那如果夏天换蛤仔不长进怎么辨？
老闆说，我们每一份的蛤仔都会过磅称重（如图二有握柄的铁锅，里头的量就是一份的颗数），如果蛤肉不长进，就是用多颗一点啰，绝对不会偷工减料的。
默默观摩他们怎么料理
首先店员会挖一坨奶油用铁锅加热，再加蒜片跟酱汁，最后放入蛤仔，一边翻抄一边闷煮，起锅后再洒上辛香料的「金莎」与「罗勒」，整个香气非常浓郁。
看这每个蛤仔打开后贝肉，是多么饱满浑圆啊～
尤其它是先用奶油拌炒蒜头，加上之后的金莎、罗勒辛香调味，以及蛤仔的本身鲜味，吃得我连汤汁都不放过的喝光光，即使那个碗快要比我的脸大……
对了，我还有加点王子麵，比较能有饱足感。而他们使用的竹筷子较细，比市面上细约 1/2，稍稍不好拿了点，但是可乐说：「吃麵用筷子是免不了的，但他还是希望能为地球环保尽一点心力，用细筷子可以减少消耗量，还请多多体谅～」
也许有人会说，我去菜市场买蛤仔才多少又多少而已？
但是，您绝对买不到的是可乐的独家配方～～ 金莎蛤仔的特色，在于可乐精选肥大饱满的蛤仔，以及自製调料味。从自製的奶油，到自己炒香料，调配酱汁，这些是他自己的私房祕方，别的地方吃不到哦。
简单的不简单，就是幸福 除了暗藏很多祕方的金莎蛤仔，现在来看看这乌龙豆干又有什么特别的，您绝对会想不到他们是多用心。
可乐的私房烧另一招牌 — 乌龙豆干 採用当天现做新鲜豆干，每天花五个钟头滷。滷汁里成份：是先将姜、洋葱、辣椒、大蒜，葱等食材用香油炒香，带出其蔬菜甘甜味 ；再加入大禹岭顶级高山乌龙茶（特别先小火炒出迷魂的香气）、数十种私房中药材、高庆全滷味专用酱油，最后再用数种黄金比例 的调味料，慢火细滷出香味四溢的豆干，起锅后再搭配私房蒜香酱汁，完美的和豆干结合。
当然，滷汁人人会调，各有特色不同。重点在于可乐是用 现做新鲜豆干，每天花五个钟头滷。
这差别在哪里呢？市面上其他很多的滷豆干，都会先将其冷冻后再拿出来滷汁，可以节省很多很多很多 滷的时间，但是豆干内部的洞洞会又密又多，虽然滷得有入味（有的有时还不一定，切开都白白的 >.<~ ），咬下去的口感也会比较乾硬，再悲惨一点的会 PO PO ~~（怕是冰过头了吧）
而可乐家的蒜香乌龙豆干就不一样，看看它的豆干洞洞多像月球表面啊，咬下去的口感，肉质软嫩，而躲在洞洞里的满满香醇滷汁，马上在口中爆满瀰漫，很值得试一试～
食物要趁热吃，所以店家保留一个「立吞区」，方便客人马上享用。如果想要一边走一边吃也是无坊啰，台湾夜市的迷人之处，就是自由自在，随心所慾～ 当然!! 垃圾可别随地丢了。
每个小角落都有可乐的心灵 小语及巧手布罝，在等待的过程，别忘了好好的欣赏一下。
目前逢甲欢乐星的二楼在火热装潢中，日式风的红色鸟居吸引很多人在这里驻足拍照。至于会开什么店呢，请随时注意 逢甲欢乐星 社团 讯息～
逢甲商圈．可乐的私房烧 — 乌龙豆干 金莎蛤仔
可乐的私房烧 ＦＢ
地址：407 免入金送赠金外汇平台市西屯区文华路 71 号 F5 柜位
电话：0938-854 358 陈可乐
营业时间：週一 ～ 週四 PM 17:00 ～ AM 0:30週五 PM 17:00 ～ AM 1:30週六 PM 15:00 ～ AM 1:30週日 PM 15:00 ～ AM 0:30
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逢甲欢乐星 ＦＢ
地址：免入金送赠金外汇平台市西屯区文华路 71 号 电话：04-2706 6899
