龙冈可以算是台湾相当有特色的文化聚落，昔日国军在滇缅的游击部队，约于1950年代中期撤退来台，就在龙冈一地集结成多个眷村，来自滇缅各地的人聚集与此，因此龙冈形成了一个很有自己的生活和饮食文化，谈到龙冈大家普遍的印象就是云南米干，近年来还举办了龙冈米干节，在龙冈卖云南米干的店相当多，各有各的拥护者，今天要介绍的八妹婆婆民族创艺过桥米线，将道地滇缅料理精緻化，让米干也可以吃得很有质感！
八妹婆婆民族创意过桥米线是间很特别的滇缅料理店，光从外观就跟我们印象中的米干店不大一样，旁边的英派啤酒算是同一个餐饮体系，主打的台湾少见的英式精酿，所以在八妹婆婆用餐也可以顺便点英派的啤酒，精酿啤酒与米干的结合，酷吧！
文章重点英伦复古风用餐环境，最潮的云南料理店滇缅料理大变身，云南小吃也能变得很精緻英伦复古风用餐环境，最潮的云南料理店
走进店内，咬咬一度怀疑是不是走错地方，八妹婆婆民族创意过桥米线的室内装潢风格走的是英国的复古古堡风格，店内妆点了许多英国的老物件，透过暖黄灯光的照耀，不说还以为这里是什么高级的餐酒馆呢，座位区分居两侧，用餐空间十分宽敞舒适，英式复古风超杀底片！
餐具也很可爱，筷架式木製的８字
八妹婆婆民族创意过桥米线的菜单，以这样有质感的用餐环境，这餐点价位简直佛心来着，大概跟一般小吃米干店差不多，经典的滇缅料理这里也一应俱全，除此之外这里还有提供甜点喔，将滇缅料理的元素加进甜点里，创意无限！
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点点一大桌，一千元内打死！滇缅料理一网打尽，来八妹婆婆真的不用担心荷包消瘦呢！
八妹豚肉蛋米线（酸辣）
一大碗只要100元！咬咬点的是酸辣口味的，所以会加上特製酸辣肉燥，汤头看起来带点白色，香气十足，配料也很彭派，上面放了一颗诱人的半熟蛋
一般云南米干都是加肉丝，八妹是用猪肉片，吃起来更有肉香扎实感
酸辣汤头相当够味，伴随鹹香酸辣的肉燥香，汤头本身喝起相当清甜，喝起来顺口甘甜，微微的酸辣刺激大大开起食慾味蕾开关
云南米干半熟但真的是个很重要的角色，半熟的蛋黄混着清甜的高汤汤底，蛋香浓稠的在口中缭绕
米线口感也相当棒，入口滑顺富有弹性，如果选择米干则口感会较扎实，越是咀嚼越能感受到米线的甜甜米香
创艺过桥：趴伏下水牛
过桥米线的由来已不可考，最为人熟知的便是当年一书生为求功名寒窑苦读，妻子为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物，想到了容易製作的米线，用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中，吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线了，八妹婆婆将配料用精緻的小碟盛装，看起来五彩缤纷漂亮
八妹婆婆会先以炙热的空石锅上桌，服务生在桌边沖入高汤，随着高汤触碰到炙热石锅，热气与香气随即四散，兼具视觉嗅觉的享受
接着再依序放入米线及配料就可以了
趴伏下水牛的汤头里多了牛大骨汤及特殊的香料，所以吃起来不只有牛骨的浓郁，入口还有种清雅的薄荷香味，配料有牛肉片跟牛杂，看似清爽的汤底，实际整体风味吃起来相当厚实，牛肉香味崭露无遗，加上香料的香味，超有味觉层次感
豌豆粉（胡麻酱）
豌豆粉也是云南独有的小菜，是用豌豆晒乾后，磨成粉煮成浆，再冷却成冻，再淋上酸辣云式酱汁，八妹的酱汁有两种可以选择，可以选传统的云式酱或是胡麻酱，我们今天选的是胡麻酱
加了胡麻酱的豌豆粉多了芝麻的浓郁香味，豌豆粉吃起来Ｑ软豆香十足，加上胡麻酱带有日式料理的风味，相当特别
大薄片
大薄片是云南菜的代表作，用片刀将猪头肉带皮薄薄的片下来，再以冷水将油脂洗乾净，经过去脂脱油的肉片吃来带有Ｑ脆的口感，加上酸辣鹹香的特调酱料，越吃越上瘾！
凉拌青木瓜
滇缅料理的凉拌青木瓜跟一般我们熟知的泰式青木瓜很不一样，泰式着重酸辣，这里的青木瓜走微酸微辣带甜味，吃起来清爽不刺激，可以吃到青木瓜本身的清香，脆香酸甜超金沙澳门官方 开胃！
云味炸腿排
有点像椒麻鸡，不过八妹婆婆是将酱料分开，吃的时候再沾酱，这样可以确保酥炸的腿排保有香酥鲜嫩的口感
酱汁带有麻香感且具酸甜风味，腿排的肉质相当扎实，一口咬下外酥内嫩，肉汁伴随酱料，好吃！
滇味凉鸡
乍看之下还蛮像四川料理的口水鸡，不过口味不似口水鸡那样重，清爽的酸甜香气与冰凉的嫩鸡结合，鸡皮吃起来有着ＱＱ口感，鸡肉纤维吸饱酱汁，同样也是相当开胃的一款凉菜
甜点：鲜粹香兰蛋糕
香兰又称斑兰或七叶兰，香兰香气很淡雅，浅绿颜色也很柔和，蛋糕绵润爽口，捲入滑润的鲜奶油，柔软香甜不腻口
用餐过后如果是五六日，不妨可以到英派啤酒续摊唷，英派啤酒的老闆是英国人，因为在台湾英国啤酒真的很少，索性自己开了一家专卖英国啤酒的酒吧，不仅满足自己爱喝的慾望，也顺便推广英国啤酒给大家知道
咬咬今天品尝了几款英国精酿，英国啤酒喝起来口感比较清爽，而且口味也很鲜明有层次，还蛮合台湾人胃口的
第一次造访八妹婆婆民族创意过桥米线十足让人惊艳，不仅是英式装潢风格令人印象深刻，餐点的精緻度也着实让人惊喜，没想到一般滇缅料理到了八妹婆婆民族创意过桥米线摇身一变成了精緻大菜，虽然在盘饰及料理呈现大玩创意，但骨子里的滇缅料理精随仍旧维持传统到位的口味，滇缅料理大玩创意，八妹婆婆民族创意过桥米线推荐给大家！
八妹婆婆民族创艺过桥米线
地址：桃园市平镇区中山路77号
电话：03-4366339
营业时间：11:00-14:00 、 17:00-21:00
八妹婆婆民族创意过桥米线FB
