喜欢吃拉麵的饕客们，一定知道来自东京，经过二十年的时间焠鍊，红及沖绳至北海道的—らあめん花月岚，还有几乎成为主角的现榨生大蒜。因着日本文化的深入影响，日本料理已经渐渐影响台湾人的生活，特别是随处可见拉麵店，经常打着来自东京、大阪、北海道、札幌等地，强调传承自日本正统口味的拉麵。但一问到「口味」是否有特别为台湾朋友做调整，花月岚团队毫不迟疑的说：「老闆觉得，这就是他认为最好吃的口味，所以从来不为迎合每个人，改变自己对拉麵口味的坚持。」或许这就是「花月岚拉麵」的魅力所在。一进入店内，宽敞的空间，亦是「花月岚」的坚持，强调不仅料理好吃，还必须让饕客吃得舒服，所以座位的摆设尽量不要让人感到压迫，可见其对顾客的用心与体贴。说到花月岚拉麵，最经典的莫过于「大蒜拳骨拉麵」了，这个名字来自猪的前腿骨，也因为形状关係而得名。经过熬煮后，汤头会分泌富含胶质而产生浓稠度。非常建议第一次来花月岚的朋友好好嚐嚐！银次郎鱼豚骨拉麵（三代目）拉麵汤头不外乎豚骨、味噌、酱油等，柴鱼也是日本料理中一个相当经典的熬煮汤头。花月岚精心研发充满香气的柴鱼口味，搭配豚骨汤头，让浓郁与清爽鲜甜一起让顾客享受。除了猪五花叉烧， 豚骨及蔬菜熬製的汤汁，融合鲜鱼汤汁、昆布等，这碗主打W汤头，集鲜美于一碗的银次郎鱼豚骨拉麵，让饕客一次品嚐双汤风味。期间限定—GTR﹣V大蒜番茄拉麵「花月岚」的团队相当用心，除了基本拉麵口味外，每个月还会研发一款期间限定的口味，这次饕客们可以嚐到，在外面拉麵店绝对吃不到的绝佳异国风味—GTR﹣V。使用杜兰小麦製作的麵条，搭配浓郁的蕃茄汤头，让人有吃义大利麵的错觉，错过这道拉麵的人肯定后悔！期间限定只到九月下旬，接下来要推出的是《火之国黑麻油拉麵》，主打豚骨与蒜香黑麻油，光用听的就想赶紧嚐鲜啊！除了拉麵，店内相当自豪的料理，还有这道「铁板炒饭」。光是热呼呼的铁盘上，摆上蛋汁、米饭、起司、葱花、叉烧肉等主要食料，还能吃到锅巴的口感与香气。推荐配菜—酥炸香鸡块。新鲜的鸡块，放入特製的蒜味酱汁中腌渍，再让入油锅炸，油温与时间都控制得恰到好处。鸡块的鲜嫩口感与汤汁全在口中散发出来。生鲜大蒜过去的刻板印象，「大蒜」常出现在台湾小吃中，无论是香肠配大蒜、水饺沾酱等，都感觉相当得宜。「花月岚」刚来到台湾，我就对拉麵中加入生大蒜的口味相当好奇。特别是现挤大蒜的挤蒜器已经历经第三代，店家希望让饕客们更简便的使用器具，让新鲜的口感味道不流失。嚐过一口拉麵搭配颗粒口感生大蒜的人，一定对这种绝佳得层次感印象深刻，若只是在汤中加入大蒜口味，大概就品嚐不出这汤头浓郁、又带着稍微辛辣的气味了！呛辣韭菜因为韭菜会出水，于是店家每天现切现做新鲜韭菜，加进特製的辣酱，一天準备三到四次。呛辣韭菜不仅传递辛开户即送18元体验金辣的口感，又香又鲜的气味，把拉麵的原始气息也一起带上来。店长还特别跟我们说，别以为这腌渍罐中韭菜不多，因为是每天现做，讲究新鲜，不会将韭菜完全填满！喜欢吃辣的朋友千万不能错过！另外两个法宝，是「黑胡椒」与「祕传酱油」。来自巴黎的着名辛香料，不同于一般黑胡椒呛辣的口感，而是一种撒进拉麵、拌饭中，依旧能显现高雅香气的香料喔！店特别欢迎饕客们尽量撒入料理中，除了不用担心呛辣感，还会带出拉麵或炒饭更深层的香气喔！另外，「祕传酱油」也是店内相当抢手的佐料，日本人製酱油的功夫不在话下，老闆更将自己喜爱的大蒜加入泡製，让酱油的等级再度提升。因为我们的恳求，店长大哥还特别让我们参观师傅们的禁地—厨房。一碗麵的製成，需要经过精密的计算与技术。首先将麵拨散，入滚水中烹煮。每一碗麵都是师傅用心完成的喔！还没吃过「花月岚」吗？亦或只是路过随意嚐鲜吗？再来嚐一口老闆自豪、道地日本口味的拉麵吧！＋更多照片>>>花月岚西门武昌店凭in89's卡消费消费享9折优惠（不可与其它优惠并行使用）地址：开户即送18元体验金市武昌街二段29号1楼电话：02-2361-5358营业时间：11:00~23:00（星期日~四）11:00~24:00（星期五~六）※本文所属版权为in89豪华数位影城及本人共同所有，若有需求，转贴文章需事先提出使用说明、用途，着作権保护实施中！in89 豪华数位影城in89豪华数位影城官方部落格地址：开户即送18元体验金市武昌街二段89号TEL : 02-23315077检视较大的地图